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想遠離疾病就得擁有微鹼體質

「你是酸性體質，還是鹼性體質？」「酸性體質有什麼不好？鹼性體質又有什麼好？」「該怎麼讓自己的體質保持鹼性呢？」……相信很多人面對這一連串的問題時，腦子裡浮現的是一堆問號吧。

根據一項針對六百位癌症病人體液分布的研究顯示，其中有百分之八十五的病患屬於酸性體質。

當然，這份研究報告並不代表所有體質屬酸性的人，就一定會得到癌症，但卻說明了一個我們不能忽略的事實，也就是，若體質呈酸性，罹患疾病的可能性就會升高；相反的，若是一個人的血液呈弱鹼性（也就是pH值七．三五至七．四五左右），也就具備了成為健康寶寶的必要條件了，然而，要讓體質成為弱鹼性，首先就要找出讓我們體質變酸性的主因，而這個主因就是「食物」。

我們每天吃進的食物，經過消化，在細胞內與氧燃燒產生能量，燃燒以後，食物變成了酸性廢物被細胞排到血液中，且積存在身體的某一個部分，成為固化的酸性廢物，像是膽固醇、脂肪酸、尿酸、腎結石、尿酸鹽等，這些無法排除的固態酸性廢物的積累就是老年疾病，以及人體衰老的重要原因。

就醫學上來說，人體只有保持在這種酸鹼質範圍內，才能保持正常的生理功能，這是因為體質呈微鹼性的人，血液的流動會比酸性體質的人來得順暢，血液中的含氧量和養分也比較高，能增強細胞活力和生命力；此外，弱鹼性的身體環境能使血清中擁有充足且活躍的鈣離子（每百克血清中約有四毫克），能更有效的清除附著於血管壁上的血脂膽固醇，預防血管硬化，保持血管彈性，清除微血管酸毒，減少阻力，減輕心臟負擔；微鹼體質免疫系統功若能維持在最佳狀態，則能及時清除病原體，還能預防細胞突變。

然而，在另一項針對都市人所設計的健康調查中發現，生活在現代都會區裡的人，有百分之八十以上身體呈現出不健康的酸性體質。這個調查的結果其實是很令人擔心的，因為如果體液偏酸，細胞的作用以及新陳代謝都會明顯的變弱，長期下來，女性的皮膚不但會顯得暗淡，還會提早出現衰老的現象；少年、兒童則會有發育不良、食欲不振等症狀，發生在中老年人身上，則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風、糖尿病、腎炎及各種癌症。

保持鹼性體質的三大原則

既然現在我們都知道了「食物」是造成體質變酸的主因，要改善體質，就得從改變飲食的習慣和觀念開始做起，用糙米替代精米、蔬果的比例高過肉類，自然可以漸漸的將我們的體質調整到正常的弱鹼性了。

此外，要想讓身體始終保持在弱鹼性，除了注意飲食外，還必須兼顧以下幾個方面：

◎原則一：多運動

多做運動多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。

這個道理簡單易懂，但偏偏大多數的人還是有「能坐著就不要站」、「能躺著就不要坐」、「能騎車就不走路」、「能開車就懶得騎車」……的觀念，造成運動量和運動的機會都大大減少，長期下來就導致酸性代謝物滯留在體內，加速了體質的酸性化。所以，想要回保持鹼性體質，就應多到室外活動，跑步、健身操、快步走或有氧運動……等，對調整酸鹼平衡都是大大的有幫助喔。

◎原則二：多吃鹼性食物

什麼是酸性食物？什麼是鹼性食物？是用食物的味道來區分嗎？答案當然不是。大多數人認為酸的東西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、檸檬等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

酸性食品和鹼性食品的劃分，所根據的是食物在人體內最終的代謝產物，如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子高的，即為鹼性食物；反之硫、磷較多的即為酸性食物。換句話說，鹼性食物有瓜果蔬菜、海藻類等；雞、鴨、魚、米等則屬於酸性食物。

◎原則三：用正確的方式喝水

什麼是正確的喝水方式？

1.           開水煮開後，先不要關火，將蓋子打開，讓水多煮三分鐘。這可以使水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉。

2.           開水最好當天喝完。這是因為開水放久了，水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。

另外，想改善自己的酸性體質，除了要注意飲食、加強運動之外，還要保持足夠的睡眠，特別要避免熬夜，因為太晚睡會對人體的代謝作用造成影響，所以熬夜會使內分泌燃燒，產生毒素。所以，即使是必須熬夜，也建議不要太頻繁，以免造成身體的負荷才好。

推薦給你的微鹼食譜

山藥百合粥

材料：

十穀米1杯、山藥300公克、蓮子100公克、黑糖適量

作法：

1山藥去皮、洗淨後切塊，蓮子洗淨備用。

2十穀米放入鍋中洗淨，加入10杯水，煮沸後轉小火，煮至稠粥狀。

3將山藥、新鮮蓮子放入粥中，煮約10分鐘，再依個人口味加入黑糖調味。

微鹼健康法：

未加工過的穀類含有豐富的纖維，可以幫助腸道健康，降低血脂肪。用黑糖代替一般冰糖或砂糖，可以增加鹼性礦物質的攝取。

白果絲瓜煮珊瑚

材料：

絲瓜（或澎湖絲瓜）1條、白果100公克、秀珍菇50公克、胡蘿蔔（切片）20公克、珊瑚草5公克、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量

作法：

1絲瓜削皮、洗淨後切塊，秀珍菇洗淨切片備用。

2白果、珊瑚草分別洗淨，泡水膨脹後切碎。

3起油鍋，放入絲瓜拌炒，加水煮滾後，加入珊瑚草，煮至絲瓜軟熟。

4再放入白果、秀珍菇、胡蘿蔔片，最後加鹽、胡椒粉、香油調味即可。

微鹼健康法：珊瑚草含豐富的鈣、鎂、鉀……等鹼性礦物質，是很好的鹼性食品。可代替太白粉勾芡。

地瓜沙拉

材料：

地瓜1條、豌豆嬰10公克、蔓越莓乾1小匙、葡萄乾1小匙、什錦堅果1大匙、沙拉醬適量

作法：

1地瓜去皮、洗淨後切塊，入鍋蒸熟後放涼備用。

2.豌豆嬰洗淨厚利乾水分。

2將地瓜、豌豆嬰、蔓越莓乾、葡萄乾、什錦堅果放入盤中，擠上沙拉醬即可。

微鹼健康法：地瓜含蛋白質、澱粉、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鈣、鉀、鐵等十餘種營養元素，搭配脂肪豐富的堅果一起吃，可以提供身體所必須之營養素。