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  冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方

【諺語釋義】

為什麼蘿蔔要冬天吃？薑要夏天吃？如果反過來，夏天吃蘿蔔，冬天吃薑，又有什麼結果？

一連串的疑問從你腦海裡冒出來。很明顯，你對這句諺語不理解，也不太信任（有可能），所以，先要解釋清楚這句諺語的意思。

就像我們每個季節穿不同的衣服，不同季節也應挑選不同的食物。衣服是為了配合天氣的冷暖而變換，同樣，食物也是為了配合體內的冷暖而變換。衣服有冷暖之分，食物也有性冷性暖之分。這裡，我們先要瞭解一個概念：什麼是食物的冷暖？

飲食養生首先要講「性」。「性」（或「氣」）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症狀的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症狀的梨等，屬於寒涼性質的食物。反過來說，適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症狀的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症狀的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症狀的辣椒、酒等，就屬於溫熱性質的食物。

由此看出，蘿蔔應屬於涼寒性食物。生薑屬於溫熱性食物。

但是，這裡好像就出問題了。既然蘿蔔是涼寒性食物，照理來說，應該在炎熱的夏天吃，用「寒」來驅「熱」；薑是溫熱性食物，照理說，應該冬天吃，用「溫熱」驅走「嚴寒」，可是，這條諺語卻是反著說的。

難道，這條諺語自相矛盾嗎？其實。這條諺語蘊含的養生原理是很豐富的。

【養生原理】

《黃帝內經》強調的養生理論為四季養生，天人合一。

冬季，人體肌理處於收縮狀態，促進血液供應。在這階段，人都在家裡取暖，戶外活動減少，室內溫度增加，而且大多進食很多熱性食物，比如牛肉、羊肉等。如此一來，人就容易產生內熱，引起消化不良。這時，我們可以吃一些蘿蔔，幫助消化。中國古代藥書《名醫別錄》說，蘿蔔「其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿」。

夏季的情況剛好相反，室外炎炎烈日，悶熱無比，人體為了排除體內的熱量，皮膚處於開放的狀態，熱量容易散失，再加上我們吃很多霜淇淋、冰凍飲料等冷飲，體內的溫度就相對處於寒涼狀態了。如果此時吃一些生薑，就有助於暖胃，而不致陰陽失調。

總結起來，冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節變化帶來的身體上的寒熱性，來進行陰陽調理，正符合了「熱者寒之，寒者熱之」的原理，這就是中醫的養生之道。

如冬暖夏涼的屋子，又如井水冬暖夏涼的變化。我們的人體也能夠像這樣調節溫度。人體內部的溫度恰與環境溫度相反的。凡是養生，都是從人體內部開始，而人體內的溫度的變化又是隨著季節轉變的。我們的養生方法不能違背自然規律，最好是順應天地，順應自然季節轉變，以食物的寒熱順應人體內部的寒熱，才是科學、有效的養生之道。

按照「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」這條諺語做，不能保證你不生病，但至少你生病的機率會減少。蘿蔔和薑都是好東西，特別是蘿蔔，還有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法呢。平時食用對我們的健康很有益。如果能再掌握一些食用蘿蔔和薑的注意事項（比如這條養生諺語中把吃蘿蔔和薑的季節做了區分），你的身體就會更趨於和諧，你的養生之路就又邁進了一步。

【養生小竅門】

諺語中蘿蔔和薑的食用季節是分開的，在這裡，要介紹兩道食方，把蘿蔔和薑同時加入，也能吃出別樣的風味哦。

食方一：

材料及作法：青蘿蔔和白蘿蔔各一個，切絲；生薑一兩，切絲。一同入煲湯鍋，加水，以將蘿蔔絲和薑絲漫過為宜，大火煮開，文火煮15分鐘。

吃法：每天中午和晚上各飲用7-8湯匙。

這道湯能結合蘿蔔和薑各自的特點和功效，調和胃氣，避免脾胃虛寒，還能開胃止嘔，化痰止咳，發汗散熱。

食方二：

材料及作法：白蘿蔔一個，切絲；嫩薑半個，切絲。把蘿蔔絲和薑絲涼拌，調料為：鹽、味精、白糖、醬油、醋、辣椒油、香油等，可根據各人情況酌量調味。

這道菜健脾開胃，口感極佳，風味獨特，特別適合夏天吃，配稀飯或乾飯都很下飯。